いかのマリネ


■材料(4人分)

むきいか…2杯
玉ねぎ…小1個
水菜…1/2把
赤ピーマン…1/2個
レモン…1/4個
天ぷら炒め物用なたね油…大さじ1
【A】
生食用なたね油…大さじ4
酢…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
レモン汁…大さじ1
塩・コショウ…少々
バジル・オレガノ…少々

■作り方

1.いかは腹わたと足を抜いて幅5mmの輪切りにして塩・コショウし、フライパンを熱して天ぷら炒め物用なたね油を注いで炒めます。
2.玉ねぎは千切りにして水に5分程さらし、ざるに上げて水分を切ります。
3.水菜は長さ4p、赤ピーマンは長さを半分にして千切り、レモンは薄い半月切りにします。
4.ボウルに【A】を入れて泡立て器でよく混ぜ、ドレッシングを作り、1、2、3をつけこんでできあがりです。

*ポイント
1.天ぷら炒め物用なたね油でいかを炒める時、いかに焼き色が付くと香ばしさが残り美味しい仕上がりになります。
2.冷蔵庫に1〜2時間程入れると、さらに味がしみ込みます。



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