そうめんチャンプルー


■材料(4人分)

そうめん…2把(100g)
エリンギ…2本
玉ねぎ…1/2個
豚もも薄切り肉…100g
赤・緑ピーマン…各1個
生しょうが…1かけ
天ぷら・炒め物用なたね油…大さじ1と1/2
【A】
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
塩・コショウ…少々
砂糖…小さじ1/2

■作り方

1.そうめんは半分に折り熱湯で10秒間茹で、水洗いしてザルに上げて水分を切ります。
2.エリンギは縦・横2等分にして薄切り、玉ねぎ、豚肉、ピーマン、しょうがは千切りにします。
3.フライパンを熱して天ぷら・炒め物用なたね油を注ぎ、しょうが、玉ねぎ、豚肉、エリンギ、ピーマンの順に炒めて【A】で調味します。



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