千手芋

■材料（4人分）

さつま芋…中2本
天ぷら炒め物用なたね油…適宜
オリゴ糖…適量
黒ごま…小さじ1

■作り方

1．さつま芋は皮ごと幅1㎝、長さ6～7㎝の斜めに切り、幅1㎝の棒状にして水にさらします。次にざるに上げ、ペーパーなどで水分をしっかり拭き取ります。
2．天ぷら炒め物用なたね油を180℃に熱し、さつま芋を入れて竹串が通る程度にカラッと揚げます。
3．「2」を器に入れてオリゴ糖と黒ゴマをかけます。

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